标准摘要
【适用范围】 本标准规定了新疆慕萨莱思质量追溯体系建立与实施的目标、原则、基本要求、追溯信息的记录及保障质量追溯体系实施的包装标识要求及企业内部管理要求。 本标准适用于新疆产区内建立慕萨莱思葡萄酒质量安全追溯体系的所有慕萨莱思葡萄酒企业。 【主要技术内容】 质量追溯体系建设要求 1.总要求：建立新疆慕萨莱思种植、生产、流通全流程的质量管控质量安全溯源服务体系，对葡萄种植、慕萨莱思葡萄酒加工、流通实现可视化监控、数字化监管，打造质量安全的慕萨莱思葡萄酒及安全可追溯的流通渠道，形成可信商品流通标志，做到“来源可溯、去向可追、责任可究”。 2.葡萄园的基本要求：葡萄园应位于新疆产区范围内；慕萨莱思慕萨莱思葡萄酒企业的酿酒原料应是树龄3年以上的葡萄树所生产的葡萄。 3.慕萨莱思葡萄酒企业的基本要求： 慕萨莱思葡萄酒企业应位于新疆产区范围内，并取得合法建设资格； 慕萨莱思葡萄酒企业环境、厂房设施、设备和机械器具、卫生管理、人员管理等按 GB/T 23543 的规定执行。 4.慕萨莱思产品的追溯要求；明确追溯单元、进行批次识别、明确追溯范围是内部追溯或外部追溯、慕萨莱思葡萄酒流向等；及时记录和保留追溯信息。主要包括：从其供应方获得的信息、从产品的生产过程中获得的信息、向顾客和供应方提供的信息。记录应真实、准确、及时、完整、持久、易于识别和检索，至少保留3年；确定上述信息的编码原则。可按内部编码规则或按已发布的国家标准、行业标准的规定对追溯信息进行编码。从业者编码、产地编码、产品编码、批次编码、追溯信息编码可按 NY/T 1761 的规定执行；根据技术条件、追溯单元特性、实施成本等因素选择批次标识载体；采用国际或国内通用编码规则，对追溯单元进行唯一标识，并将标识代码与其相关信息的记录一一对应。