预制调理盱眙龙虾速冻加工技术规程

【主要技术内容】 本标准规定了预制调理盱眙龙虾加工环境与卫生要求，原料、加工过程、包装、标识、金属检测、微生物检验、贮藏及生产记录等技术要求。 本标准适用于以盱眙龙虾（克氏原螯虾）为原料的预制调理盱眙龙虾速冻加工。