地理标志农产品 吉林长白山灵芝（赤芝）

【适用范围】 本文件规定《地理标志农产品 吉林长白山灵芝（赤芝）》的术语和定义，地理标志农产品保护范围，要求，取样，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存，记录与档案。 本文件适用于《地理标志农产品 吉林长白山灵芝（赤芝）》的生产和合格评定 【主要技术内容】 地理标志农产品 吉林长白山灵芝（赤芝） 1 范围 本文件规定了《地理标志农产品-吉林长白山灵芝（赤芝）》的术语和定义，地理标志农产品保护范围，要求，取样，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存，记录与档案。 本文件适用于《地理标志农产品-吉林长白山灵芝（赤芝）》的生产和合格评定。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 5009.241 食品安全国家标准 食品中镁的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 12530 食用菌取样方法 GB/T 12533 食用菌杂质测定 LY/T 1826-2009 木灵芝干品质量 LY/T 2476 灵芝短段木栽培技术规程 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《中华人民共和国药典》（一部）2020 版 3 术语和定义 LY/T 1826-2009 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 吉林长白山灵芝（赤芝） Ganoderma Lucidum in Jilin Changbai Mountain 在中华人民共和国农业农村部吉林长白山灵芝（2018 年第 62 号）公告区域范围内，按照吉林长白山灵芝生产技术生产，质量符合本标准要求的赤芝[Ganoderma lucidum（Leyss. Ex Fr.）Karst]子实体。 3.2 菌盖直径 pileus cap 菌盖径面的最大长度。 [来源：LY/T 1826—2009，3.2]。 3.3 菌盖厚度 pileus thick 菌盖的最大厚度。 3.4 杂质 foreign matters 灵芝子实体及孢子以外的一切其他物质。 [来源：LY/T 1826—2009，3.5]。 4 地理标志农产品保护范围 吉林长白山灵芝（赤芝）保护地域范围限于中华人民共和国农业农村部第62号《公告》批准的范围，即北纬 41°21′至 44°30′，东经 125°17′至 131°18′；南起集安市、北至舒兰市，西起东丰县、东至珲春市。涉及白山市、通化市、吉林市、延边州和辽源市的15个县（市、区）的29个乡镇现辖行政区域范围，见附录 A。 5 要求 5.1 自然条件 5.1.1 日照 平均日照时数 2259 h ~ 3016 h。 5.1.2 气温 年平均气温≥5.0 ℃，无霜期 110 d ~ 128 d，≥10℃有效积温 2500 ℃ ~ 2750 ℃。 5.1.3 降水 年平均降水量 600 mm ~ 880 mm，5 ~ 9 月份降水量 550 mm ~ 630 mm，早、晚地面空气相对湿度达到 75％ 以上，年平均相对湿度 80.8％。 5.2 主要原料 壳斗科、鹅耳枥科、桦木科、槭树科等当地阔叶硬杂木。 5.3 水源 长白山脉水系地下水及境内河流的水源，并符合 GB 5749 的规定。 5.4 产地环境条件 符合 NY/T 5010 规定。 5.5 栽培技术 5.5.1 选择品种 选择以赤芝为亲本选育的灵芝品种，且经过省级及以上农作物品种审定委员会审（认）定通过，或在省级种子管理部门登记（备案）的灵芝品种。 5.5.2 菌段生产及出芝 菌段生产及出芝按 LY/T 2476 规定执行。 5.6 干制 5.6.1 原料 选用第 4 章规定的灵芝产区内的灵芝为原料。 5.6.2 方法 采收后的灵芝去除沙根，马上摆放在晾晒网上自然晾干或烘干。 5.7 质量 5.7.1 感官指标 感官指标见表 1。 表 1 感官要求 项目 级别 检验方法 特等 一等 二等 见 7.1 颜色 菌盖红褐色 菌管黄色 菌管黄白色 菌管白色 形状 圆形或肾形、边缘规整、无畸形 不做规定 气味 具有灵芝特有气味，无异味 菌盖直径/cm ＞15.0 ＞10.0 不做规定 菌盖厚度/cm ＞1.0 ＞0.6 不做规定 虫蛀 无 霉变 无 杂质 无 5.7.2 理化指标 理化指标见表 2。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/％ ≤14.0 见 7.2.1 总灰分/％ ≤3.2 多糖/％ ≥0.9 三萜及甾醇/％ ≥0.5 钙/mg/kg ≥710 见 7.2.2 镁/ mg/kg ≥790 铁/ mg/kg ≥130 5.8 安全指标 污染物限量应符合 GB 2762 规定，农残限量应符合GB 2763规定。 5.9 净含量 预包装产品的净含量应符合 JJF 1070 规定。 6 取样 同一生产期内生产、同一等级类别的灵芝作为一个检验批次，在每个批次中随机抽样。 7 试验方法 7.1感官指标 包括颜色、形状、气味、菌盖直径、菌盖厚度、虫蛀、霉变、杂质，杂质按 GB/T 12533 执行，其它按 LY/T 1826-2009 执行。 7.2 理化指标 7.2.1 水分、总灰分、多糖、三萜及甾醇 水分按照 GB 5009.3 执行，总灰分按照 GB 5009.4 执行，多糖、三萜及甾醇类按照《中华人民共和国药典》（一部）2020 版执行。 7.2.2 钙、镁、铁 钙检验按照 GB 5009.92 执行，镁检验按照 GB 5009.241 执行，铁检验按照 GB 5009.90 执行。 8 检验规则 8.1 组批 同一产地、同一批次且经包装出厂的灵芝作为一个检验批次。 8.2 抽样方法 按 GB/T 12530 规定执行。 8.3 交收检验 每批次产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官要求、理化要求、标志、包装，检验合格并附合格证的产品方可交收。 8.4 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应对产品质量进行型式检验： a）前后两次抽样检验结果差异较大； b）产品评优、国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求； c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； d）如生产工艺或生产方式发生变化。 8.5 判定规则 安全要求有一项不符合要求的，即判该批次产品不合格。 9 标志、标签、包装、运输和贮存 9.1 标签、标志 标签应符合 GB 7718 的规定，并在产品包装上使用地理标志农产品专用标志。 9.2 包装、运输、贮存 包装、储运图示标志应按照GB/T 191 规定执行，运输包装应按照GB/T 6543规定执行。 10 记录与档案 应对生产中关键环节进行及时详尽记录，内容参见附录B。记录应定期归档，保存期限不低于 2 年。