乳酸菌全细胞催化生产γ-氨基丁酸的技术规范

【主要技术内容】 本文件规定了利用乳酸菌全细胞催化法生产γ-氨基丁酸的术语和定义、生产工艺、技术要求、试验方法、产品检验规则、包装、标签和标志、贮存和运输和销售的要求。 本文件适用于以乳酸菌全细胞为催化剂，以谷氨酸或富含谷氨酸的物质为底物，生产γ-氨基丁酸的工艺研究、过程控制与产品质量检验。所使用菌株限定为国家卫健委允许用于食品生产的乳酸菌，排除转基因菌。