畜肉冷链物流全链条数字化操作技术与管理规范

【适用范围】 本文件规定了畜肉冷加工到零售终端的整个冷链物流过程的质量与安全控制。 本文件适用于猪牛羊屠宰、加工、物流企业。 【主要技术内容】 本标准规定了畜肉冷链物流全链条数字化操作技术与管理规范的术语和定义、总则、预加工、贮藏、运输、销售、数字化管理的作业要求。 本标准适用于猪牛羊屠宰、加工、物流企业，推动肉类食品从养殖场-屠宰场-冷链物流配送-餐桌的质量安全可追溯体系建设，强化推进肉食品冷链物流向规范化、标准化方向发展。